飲食店の集客・売上メソッド 〜飲食店の法人営業が穴〜




  • もし、あなたの店舗がランチ営業を行っているならば、法人からの売上は
    非常に大きな要素
    です。

    しかし、漠然とランチ営業しているだけでは、決して売上は上がりません。

    例えば、あなたの飲食店の近くで会社勤めの方は、

    「コンビニや弁当屋等でランチを買ったり近隣で外食することが日常生活の
    一部になっていると思いませんか?」


    それは、その人がその会社に会社に勤めている限り継続されます
    (※結婚してお弁当持参にならない限り)

    私も同様でした。月曜日はコンビニ、火曜日は定食屋、
    水曜日はコンビニ、木曜日もコンビニ、金曜日は定食屋

    ここで大事なことは、
    その人の定期的なサイクルにあなたのお店を組み込むことです。

    法人関係のお客様を増やすことで、ランチの売上がブレることなく一定の
    水準で安定的に上がるようになります。

    つまり、ランチで安定的な売上を確保したいのであれば、法人客を確実に集客
    することがお店を安定させる近道なのです。
    また、ランチでお店を気に入ってもらえれば、ディナーでの利用の可能性も高まります。

    あとは、ランチにお店に来てくれる法人客を集客するだけです。
    そして、その方法は基本的に営業します。

    @ランチの告知(法人用のメニュー付)
    A実際に提供している商品写真や店内写真等(イメージ)

    この2点を用意して、法人営業するだけです。
    ただ、営業と言っても、営業をしたことがない人が行うわけですからそんなに
    構える必要はありません。

    あなたがやることはただ一つ、

    「近くでランチを行っております。宜しければ、このパンフレットだけでも
    ご確認ください」


    ものの10秒です。たったこれだけです。これであなたのお店に来店する確率は、
    何もしないときよりも5倍上がります。なぜだと思いますか?それはお客様は、
    ランチを食べようと思ったその瞬間に

    「そこにあなたのお店があることを知らない(忘れている)から」

    だから、忘れさせないためにお客様に営業してツールを渡しておくことが
    必要なのです。

    これだけで、飲食店のランチ集客に大きなレバレッジをかけることができます。

    (※「忘れるわけがないだろう」とよく言われますが、それはあなたがそう
    思っているだけです。例えば、あなたがこの1年間で利用したことのあるランチ
    のお店全て覚えてますか?忘れてませんか?だから、まずは思い出してもらう・
    忘れさせないことが大事なのです。)






    飲食店経営の集客・売上のご参考に。




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