飲食店の集客・売上メソッド  〜選ばれる方法〜



  • 効果的な集客事例がありますので、ご紹介いたします。
    よくある話しかもしれませんが、

    「私は、A店よりB店の方が魚が新鮮なのでB店で買物する」

    という話は奥様同士の会話でよく見ることができます。

    この内容を検証するために、実際にA店・B店の鮮魚コーナーに行ってみました。
  • 私は、魚屋の息子でもありますので。鮮度はどちらのお店も同じ程度だとすぐに
  • わかりましたが、決定的に違うところが一つありました。

    それは
    「告知(=メッセージ)」の伝え方です。

    B店では、魚をパックせずにそのまま氷の上に陳列し、そのすぐ側でパック
  • された魚を販売していました。「山陰の魚市場から直送」といったような
  • 告知も行っていました。

    おそらく、
    このような仕掛けを見て、「B店の方が魚が新鮮」
  • と感じたのです。

    価格は他のお店とほとんど変わりないのですが、他と違う工夫をすることで
  • 集客に成功しているのです。

    「メッセージ=(告知)」をどのように伝えるか。

    これは非常に重要な集客力向上になります。






  • 飲食店経営の集客・売上のご参考に。


     

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