飲食店の売上・集客メソッド 〜売れる商品を売る〜



  • ・会社のみんなで何ヶ月も話し合って作り上げた商品
  • ・パンの味を追求して極めた最高のメロンパン

上記2点とも、文章からその凄さ・品質の高さがよくわかります。
実際それを使用したり、食べたりすると唸るほどの「良さ」「美味しさ」
であることは想像にかたくありません。

では、これってお店の
「突き抜けた商品」になるでしょうか?

なる可能性はあります。ある条件下でなら。
その「条件」とは・・・

仮にその商品があるエリア・地域限定のみでの販売とすると、
そのエリア・地域にその商品に対しての需要がないと売れません。

それを気づいているかどうかです。

  • つまり、「良い商品」=「売れる商品」ではありません

  • 簡単な例を出しますと、そのエリアの消費者が「豚骨ラーメン」を食べたいと
    思うのであれば、どんなにこだわり抜いて完成させた「醤油ラーメン」でも
    たいして売れないということです。

  • 今現在、あなたのお店において、1年間で最も販売個数の多い商品はなんですか?

  • まず、突き抜けた売上を目指すなら、この「商品」を選別することから
    始めるようにしましょう。それが、現時点であなたのお店で最も突き抜けた
    売上を確保する可能性の高い商品がそれです。

    そして、あなたが実行することは、その商品の

  • より付加価値をつけた商品を作る

  • まずはここからはじめてみましょう。闇雲に新商品を作ってもまず売れません。
    新製品を売るには、「売る仕組み」が必要になってきます。

  • でも、すでに「売れている=売る仕組み」の存在している商品の
    「パワーアップ版」であれば、作るだけで売れる可能性は非常に高いです。

  • そのような意味で、まずは年間最も売れている商品の選別を行ってください。
  • きっとその商品が、あなたのお店の売上向上に大いに役立つことは間違いありません。







  • 飲食店経営における売上不振・集客のご参考にしてください。





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