飲食店の売上・集客メソッド 〜戦略を立てられる目標にする〜



  • 例えば、3人のパン屋の経営者がいたとします。

    ・一人目は世界一のパン屋を目指しています
    ・二人目は日本一のパン屋を目指しています
    ・三人目は町一番のパン屋を目指しています

    さて、三人の内成功する可能性の高いパン屋はどれか?

    正解は、世界一のパン屋・・・

    ではありません。
    成功するのは町一番のパン屋を目指す経営者です。

    それはなぜか・・・

    世界一のパン屋ってなんでしょう?味でしょうか?売上でしょうか?
    それとも店舗数でしょうか?どう頑張ればいいのかイメージが湧きづらくないですか?
    そしてそれは日本一の場合も同じです。

    しかし、町一番なら想像できます。

    その町の人々の生活レベルの合わせて味や値段を決められる。
    そして具体的なイメージが固まるからいくらでも工夫のしようもあるのです。

    つまり、
    目標は高い方がいいが、戦略がしっかりと立てられる目標でなければなりません。

    当然、戦略がないと努力の仕方もわかりません。
    戦略が正しければ、その目標に向かう努力は必ず報われます

    漠然とした気持ちなどでいるうちは決して前には進めません。
    目標を立てて戦略を真剣に自分で考えない限り、努力は続きません。

  • だからこそ、無駄に高い目標ではなく、一番を狙える目標を目指すよう
    にしてください。
    そうすれば、飲食店経営の集客や売上向上もしっかりと行うことができる
    ようになります。









    飲食店経営における売上不振・集客のご参考にしてください。





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