飲食店の売上・集客メソッド 〜潜在ニーズを引き起こす〜



たとえば、歯科医院を例にしてお話します。
歯医者さんに対して、「虫歯を治すところ」というイメージを持っている人が
まだまだ多く存在しています。もちろん、競合が少ない場合にはそれでもOK
なのですが、競合が増えてくると別のニーズを開拓する必要がでてきます。

別のニーズとは、虫歯の治療以外の「白い歯」や「きれいな息」など、
痛みを取り除くというより、どちらかというと

その場所の居心地の良さを感じてもらうこと

です。だからといって、今まで普通に虫歯治療をメインにしていた歯医者が、
急に「歯のエステ」のしましょう!なんていっても、ちょっと無理があったりします。

それよりも、もっと自然に別のニーズを体験してもらうには、虫歯で来院
したことをきっかけに、

「もう二度と虫歯にはなりたくないですよね?定期的な歯のチェックを行いましょう」

から、徐々に

「白い歯や綺麗な息になりたくたいですか?」

という、
潜在ニーズをカウンセリングすることによって掘り起こすことです。


これは、飲食店の接客に有効な方法です。

ただしお客様の上っ面のニーズを聞いているだけでは効果はありません。

「あなたが本当に困っていることを解決するのは、どうしたらいいと思いますか?」

というように話しながら、真の解決策を見いだせるように誘導してあげることこそ、
次のステップを踏み出させるカウンセリングが可能になるのです。

※ちなみにそれが難しければ、メールや手紙でフォローしてあげるだけでも
お客様の反応は変わります。是非、あなたの飲食店での売上向上、販売促進
のためにご検討ください。








飲食店経営における売上不振・集客のご参考にしてください。






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