飲食店の売上・集客メソッド 〜安定した売上を確保する〜



  • 今回のテーマは若干飲食店経営とは外れますが、応用できますのでご覧に
    なってください。継続した収益を持続するには新規顧客開拓が絶対に必須になります。

    対会社間取り引きでも、消費者相手の商売でも、新規顧客開拓は非常に大切で、
    再来客を作るには何よりも新規の顧客を獲得しなければ、そもそもリピーター
    さえもなりません。

  • 大事なことは新規客獲得の最も効率的なノウハウです。

    そのノウハウとは・・・

”紹介”

です。これに勝る効率的な営業ノウハウはありません。
これができるかどうかで、営業マンの売上向上・成績アップに直結します。
このノウハウは、非常に効率的にもかかわらず、実行されていないのが現実です。

なぜ実行されないのかの理由は、

・お客さんから紹介してもらえるほど親密な関係ができていない
・営業マンからお客さんに紹介してもらえるほどの関係もできていない
・そもそも、紹介をお願いするのに抵抗がある(恥ずかしい等)


実は、ほとんど上記の理由です。はっきり申しますと、

”○○さんの知り合いの方を紹介してくれませんか?”

この一言さえも言えないのであれば、営業マン失格です。そんな方の
売上向上など不可能に近いでしょう。ですので、会社が営業マンに対して
徹底させるべきなのです。
それだけで、会社全体の売上も向上します。

会社にとって大事なことは、スーパー営業マンを見つけ出すことよりも、
安定した売上を持続できる体制の構築。

だから、会社が徹底して”紹介からの新規顧客獲得のプロセスを
作り上げていくこと”が大事なのです。

会社の売上を向上させるのは、個人に頼るべきではありません。
会社から営業マンを仕組化させることが、最も早い売上向上の効率化なのです。

また、営業マンの方も、是非
”紹介”をキーワードに顧客を洗い直してみては
どうでしょうか?想像以上の効果が期待できるでしょう。

※営業マン中心の内容となってしまいましたが、このような紹介ノウハウは、
飲食店でも有効的な考えです。









  • 飲食店経営における売上不振・集客のご参考にしてください。






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