飲食店の売上・集客メソッド 〜サンキューレターを送る〜



サンキューレターってご存知ですか?
というよりも、最近の飲食店であれば当たり前のように行っているのかもしれません。
(もし、していないのであればすぐに導入することをオススメします)

ご存じない方のために、どのようなものかお伝えしますと、
「来店して頂いてありがとうございました!」を伝える手紙を送ることです。

これは何もしないよりも一定の効果があります。
しかし、私のクライアントにはしっかりとした
「ルール」をもとに、
サンキューレターを送付してもらっています。

では、そのルールとはなにか?それは・・・

・「必ず来店して3日以内に届くようにレターをおくること」
・「感謝の手紙だけでなく、お店のこだわりやうんちくも伝えること」


上記2点です。まずは、なぜ3日以内なのか?
それは、「人の脳」の原理原則として、

人は3日以内に物事を忘れるようにできているから。

です。人間の脳はそのようにできているからそれに合わせないといけません。

第2に、「お店のこだわりやうんちくを伝える」ですが、これは、あなたのお店の
価値観に共感してもらうためです。

1回きりの来店では、お客様にお伝えすることのできなかったお店のこだわりや思い、そのようなものを全て包み隠さず「手紙」としてお伝えする

そうして、「お店の思い」を感じ取ったお客様が、次回の来店を検討するようになるのです。

わかりやすく言うと、お客様は


初めて利用したその瞬間が、最もお店に対しての満足度が
高揚しており、お店に対しての興味も抱いている。


その状態の間に、お店からお客様に「店舗・店長のこだわり・思い」を伝えることが、
お店を気に入ったりお店を覚えていただくための最善の方法なのです。

ですから、ただ手紙だけを出すのはやめましょう。
しっかりとお店の価値観を理解してもらい、共感してもらう「仕掛け」を作り上げる。
それが、飲食店の集客・売上向上に効果のあるノウハウなのです。








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